Gör så här:

Strimla baconet direkt ner i en stor ugnssäker form eller liten långpanna. Ställ ca 5 minuter i ugn, 225°C.

Skölj och strimla 1 liten purjolök och fördela i pannan. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och vetemjöl till en slät och klimpfri smet. Häll smeten över bacon och purjo i pannan. Ställ in formen i ugn 225°C och grädda i 25–30 minuter.

Servera med lingonsylt och gärna råkostsallad på riven kålrot, morot och apelsin.