MARSALA

Vinet är uppkallat efter hamnstaden Marsala i provinsen Trapani på västra Sicilien - där man för övrigt gör mer vin än hela Australien! 

Marsalavinet skapades i slutet av 1700-talet av engelsmän, som hällde druvsprit i det lokala vinet för att det skulle tåla de långa sjöresorna till Storbritannien. Numera framställs marsala genom tillsats av sprit och/eller koncentrerad druvmust i vin.

Det finns flera olika typer: oro (guld), ambra (bärnsten) och rubino (rubinröd). Dessa kan vara alltifrån torra (secco) till mycket söta (sweet).

Marsala är dessutom indelad i fem klasser, beroende på hur lång tid vinerna har fatlagrats:

fine är ett enkelt vin som lagrats ett år

superiore har vilat minst två år på fat

superiore riserva kräver fyra års fatlagring

vergine har legat minst fem år på fat och

vergine stravecchio tio år eller mer.

Marsala framställs till största delen av de lokala gröna druvorna catarratto, grillo och inzolia.