RECEPT

Wilhelm Bodells dubbelmarinerade oxfilé

4 portioner

Ingredienser:

500 gram oxfilé, ej för tjock

Marinad 1:

2 msk soja
1 msk hoisinsås
½ tsk salt
2 msk olja
1 tsk socker

Marinad 2:

½ dl vitvinsvinäger
½ dl vatten
2 dl olja
1 tsk salt
½ tsk väl stött svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
½ dl finhackad persilja (drygt)
2 msk avrunnen kapris (1 liten burk) (drygt)

Tillagning:

1. Blanda samman ingredienserna till marinad 1.
Lägg filén i en tät plastpåse och slå över marinaden.
Marinera i ca 3 timmar, vänd då och då.

2. Sätt ugnen på 175 grader.

3. Lägg filén på galler i en långpanna, stick in en köttermometer och stek köttet tills termometern visar ca 57 grader, ca 40 minuter. Vänd filén en gång under stekningen.

4. Svep in filén i folie och låt den kallna.

5. Blanda samman marinad 2.

6. När filén kallnat skivas den i ½-centimeter tunna skivor. Lägg skivorna i en skål och slå över marinad 2. Ställ kallt. Marinera filén i 4 timmar. Ös köttet ett par gånger. Vid serveringen tas skivorna ur marinaden, de ska inte torkas av.

Servera skivorna kalla med ny bakad potatis och vitlökssmör samt en sallad på olika salladssorter.

 Sweden: Websites from A to Z                

 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Å Ä Ö 

 


Sweden: Topics from A to Z

 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Å Ä Ö

 Worldwide: Countries from A to Z                       

 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

 


Worldwide: Topics from A to Z           

 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z