With Sweden's most interesting topics  Med Sveriges mest intressanta ämnen

RECEPT (RECIPES)

ÄLGFÄRSBIFFAR PER MORBERG

4 personer

500 gram älgfärs

3-4 msk ströbröd

1 dl kalvfond (ej koncentrerad)

1,5 dl vispgrädde

1 msk soja (Tamarisoja)

2 tsk cognac

2 ägg

2 msk riven gul lök

1 krm svartpeppar

Smör till stekning

1 dl svarta vinbär (frysta)

4 dl viltfond (ej koncentrerad)

1-2 msk redningsmjöl

Gele

Persilja (till garnering)

Blanda ströbröd (3-4 msk), kalvfond (1 dl), vispgrädde (1.5 dl), soja (1 msk), cognac (2 tsk) och ägg (2 st)

Låt svälla i 10 minuter.
 

Tillsätt älgfärs (500 g), riven gul lök (2 msk), svartpeppar (1 krm) och eventuellt lite salt.

Blanda till en smidig smet.

Blöt händerna i vatten och forma biffar av färsen.

Bryn smöret i en stekpanna och stek biffarna 3-4 minuter på varje sida.

Sänk värmen och efterstek några minuter.

Stek inte för många biffar samtidigt.

Blir det för trångt i pannan blir biffarna kokta och inte stekta.

Lägg i vinbären (gärna direkt från frysen) när biffarna nästan är klara och låt vinbären steka med en stund.

Ta upp biffarna och häll viltfonden i stekpannan och vispa runt.

Låt koka ihop en stund.

Red av såsen om du vill ha den simmigare och sila den sedan.

Lägg tillbaka biffarna i såsen och låt dem bli varma.

Garnera gärna biffarna med några svarta vinbär och persilja.

Servera med gele och potatis.

Sweden: Websites from A to Z                

 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Å Ä Ö 

Sweden: Topics from A to Z

 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Å Ä Ö

 Worldwide: Countries from A to Z                       

 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W Y Z

Worldwide: Topics from A to Z           

 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z